レシピ（精進料理） 濃厚な味わい！精進料理の胡麻豆腐。手作りで最高
精進料理の代表格、胡麻豆腐。 ねっとりとして濃厚な味が口の中いっぱいに広がる最高な一品。 市販のものは片栗粉を使っている場合が多く、味が薄っぺらい。 自分で作ると葛粉だけなので立派に仕上がる。 流し缶があると便利ですが、ない場合はタッパーや...
森のクマ
レシピ（精進料理） 
レシピ（精進料理） 基本の金平牛蒡。慈悲深い牛蒡の味はハマってしまう
金平牛蒡 精進料理では基本でもあり、僕が得意とする料理でもある。 きちんと基本を抑えれば美味しくできる。 牛蒡は慈悲深い食べ物なんで、ぜひ覚えておきたい。 材料 牛蒡 1本 人参 二分の１本 酒 大さじ１ 味醂 大さじ１ ...
食の話 ミールキットでできる！ちゃんとOisixで一人料理教室！
2年ほど前に、オイシックスのちゃんとOisixを使っていました。 使ってみたメリットについて書いてみようと思います。 購入はこちらから！ ちゃんとOisix まずちゃんとOisixとは、５日間の夕飯の作り方とメニュー、材料（全部の材料ではな...
日記 青柚子まじ美味しい！料理好きは毎年買っとかないと！
旬を待ってたところ、ついに到来！ 早速スーパーに買いに行きましたが、まぁーなかなか置いてない笑 ３件くらい日を変えながらずっと探していて、やっっと見つけました。 くま 何を青柚子で試してみたかったかというと 青柚子の皮をいろんな料理に使いた...
レシピ（精進料理） 夏が旬の冬瓜で一品。そのまま副菜でも美味しいし、お吸い物の具にも最適。
夏がやっとくると冬瓜が旬を迎えます。 冬瓜は冬の瓜と書きますが、これはきちんと保存したら冬まで保つという冬で、夏が立派な旬です。 冬瓜はシンプルにサラダにしてもいいですが、お吸い物の椀種にするととても美味しいです。 精進料理でのお吸い物の貴...
食の話 やっとこ鍋の最大のメリット！料理が美味しくなる！
和食が好きな僕は行平鍋を基本使います。 その理由としては、出汁を引きやすいんですよね！ ホーローの鍋で前は引いていたのですが 行平鍋の方が美味しく引けることに気づきました。 アルミの方が熱伝導がいいのが理由だそうです そんなこんなで使ってい...
食の話 食事のアッパー系、ダウナー系とは？アッパー系の怖さとは？？
アッパー系、ダウナー系の食事とは...そしてアッパーの食事の怖さとは...
食の話 市販の胡麻豆腐と手作りの胡麻豆腐
精進料理が好きな僕は昔から胡麻豆腐を作り食べています。 そんな僕がこの前自然食品店に行ったとき ふと、「あ、市販の胡麻豆腐食べたことねぇや」と思い 一つ150円の胡麻豆腐を買ってみました。 ちなみに僕が作る胡麻豆腐は、買った胡麻豆腐の大きさ...
レシピ（精進料理） 梅雨に季節のお楽しみ。無添加紫蘇ジュース！ミネラル豊富で夏バテ予防
梅仕事がある梅雨の季節。 この時期は赤紫蘇がスーパーに出回るため、うちでは毎年紫蘇ジュースを作ります。 夏バテ予防の効果もあり、美味しく飲めます。 砂糖が多いので飲み過ぎだけは注意（笑） 出来上がったジュースは水か炭酸水で1:1で割ると美味...
レシピ（精進料理） [おうちで精進料理]蕗の佃煮。春の食材で最高のご飯のともに。
春が旬の蕗。 今回、生の蕗を買ってきて作ってみました。 多少アクが残っていても、美味しくできます。 蕗の風味も残っており、白ごはんに最高に合う佃煮になります。 材料 蕗 200g 濃口醤油 70cc 薄口醤油 30cc 酢 ...