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おうちで本格的な炊き込みご飯。出汁を使うと味が段違い

無添加料理

基本的なものを本格的に

これをマスターすれば、筍ご飯でも、五目ご飯でも簡単にできます。

もちろん無添加なので、身体にも優しいです

材料

  • 米         2合
  • 冷凍えび      10個ほど
  • ごぼう       1/2本
  • にんじん      1/2本
  • 油揚げ       一枚
  • 調味料
    • 出汁    300cc
    • 薄口醤油  15cc
    • 味醂 10cc
    • 塩 3g(目安、醤油や好みで調整)

作り方

  1. 米を研ぐ。
  2. ごぼうとにんじん、油揚げを千切りにする。(ごぼうは好みでささがきでも)
  3. 調味料を合わせておき、味を見る(ここで炊き込みご飯の味が決まります。お吸い物よりもすこーし強いくらい)
  4. 土鍋(炊飯器)に米と3をいれ、米の上にごぼう、にんじん、油揚げをのせ炊飯する。

ポイント

くま
くま

だし汁の味は塩が肝!入れすぎると無論しょっぱくなるが、入れなさすぎると味がぼやける。

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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