目次
基本的なものを本格的に
これをマスターすれば、筍ご飯でも、五目ご飯でも簡単にできます。
もちろん無添加なので、身体にも優しいです
材料
- 米 ２合
- 冷凍えび 10個ほど
- ごぼう 1/2本
- にんじん 1/2本
- 油揚げ 一枚
- 調味料
- 出汁 300cc
- 薄口醤油 15cc
- 味醂 10cc
- 塩 3g（目安、醤油や好みで調整）
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作り方
- 米を研ぐ。
- ごぼうとにんじん、油揚げを千切りにする。（ごぼうは好みでささがきでも）
- 調味料を合わせておき、味を見る（ここで炊き込みご飯の味が決まります。お吸い物よりもすこーし強いくらい）
- 土鍋（炊飯器）に米と３をいれ、米の上にごぼう、にんじん、油揚げをのせ炊飯する。
ポイント
くま
だし汁の味は塩が肝！入れすぎると無論しょっぱくなるが、入れなさすぎると味がぼやける。
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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