日記

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美味しい氷の作り方!氷も一手間でこんなに違うと驚く

こんにちは! うちでは料理で氷を多く使うほか 自家焙煎したコーヒーをアイスコーヒーにして よく飲むのですが その際の、氷の違いに気づきました! そのお話を 水について まずは、水について 水...
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旬を味わうメリット!クマの日記

こんにちは!クマです! お友達の草食動物 クマはいろんなもの食べるよねー! くま そう!特に旬のものは意識して食べるよ 今は、農業の発展のおかげで一年中取れる野菜が増えましたが 旬を意識して、その季節のものを食...
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食器で味が変わる!経験談

こんにちは!クマです! うちは食器がまだまだ足りなくて 茶碗蒸しをする際にマグカップとか使ってたのですが 今回、器を買いました! これです! (function(b,c,f,g,a,d,e){b.Mosh...
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焼き物の粉付けはハケですると、料理がさらに美味しい!くまの日記

こんにちは!クマです! この前、切り身を焼くことがあったのですが その際の粉付けをハケでやってみたところ 想像よりもよかったので その話を (function(b,c,f,g,a,d,e){b.Moshi...
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くまが目指しているもの…料理のこと

多分、このブログ読んでる方の中ではこんな疑問を持つ人もいるのではないでしょうか?? くま このくま、なに目指してるん...?? と 僕が目指しているものは 自分の料理欲を自分で満たせることです! 作りたい...
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ケンムキ包丁を使った印象!桂剥きは薄刃より断然しやすい!

この前、ケンムキ包丁を買ってテンションの高いクマです! 僕は基本的に野菜料理が好きなので 薄刃包丁(野菜を切る包丁)を 使いこなしたいんですが うまくいかないので... 理由として 理由 刃...
失敗作、試作

春の失敗料理、筍の天ぷら。苦い話…いや、えぐい話…

こんにちは!クマです! 今は春〜 筍の季節ですね 僕の筍料理は 炊き込みご飯、煮物、佃煮...ですが ふと 天ぷらとかも美味しいのでは!? と思いました! くま なかなか自信あるよ! ...
日記

料理を上達するために、僕が心得てること

くま こにゃ!クマです! 僕は料理がほ〜んとに好きです その料理を上達するために 心得てることがいくつかあるので それを紹介します! できるだけアレンジする 料理本などでみたレシピは 一回本のレ...
日記

味噌汁の作り方。一歩踏み込んで丁寧に作ると味が全く違った!

うちは基本お吸い物ですが くま 味噌汁は味がブレて苦手なんです... この前久しぶりに味噌汁を使った際に いつもと違う方法で作ったら いつもより美味しかったのです! いつもの作り方 いつもは 作...
日記

僕が大事にしていること。イメージはあくまでイメージ。

僕は精神疾患を持っています なので基本的にはネガティブ(笑) でも これだけは気をつけています それは イメージできる範囲の世界にはいないこと 自分の想像がつくこと以外にも やってみたかったらやっ...
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