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味噌汁の作り方。一歩踏み込んで丁寧に作ると味が全く違った!

日記

うちは基本お吸い物ですが

くま
くま

味噌汁は味がブレて苦手なんです…

この前久しぶりに味噌汁を使った際に

いつもと違う方法で作ったら

いつもより美味しかったのです!

いつもの作り方

いつもは

作り方
  1. 出汁と具を煮る(具が柔くなるまで)
  2. 味噌を溶く

です

これは簡単にできるし

周りがこの方法だったので

なんの違和感もなく作ってたのです

今回の作り方

今回は(具は葉物でした)

作り方
  1. 葉物を別鍋で茹でる
  2. 出汁を温め、味噌を溶く
  3. 1と2を合わせる

です

この作り方でのメリット

メリット
  • 具のえぐみが、汁に出ない
  • 食感が残せる
くま
くま

うちはこの作り方で確定だね!

今まではなんの違和感もなく作っていた味噌汁ですが

作り方変えるとこんなに違うのかと思いました

あまり先入観に囚われては

ダメですね!

特にくまは

周りと同じものを作るようでは

面白くないと思うタイプなので

この作り方が性に合ってます

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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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