旬を待ってたところ、ついに到来！
早速スーパーに買いに行きましたが、まぁーなかなか置いてない笑
３件くらい日を変えながらずっと探していて、やっっと見つけました。
くま
何を青柚子で試してみたかったかというと
青柚子の皮をいろんな料理に使いたかったんです。
初めに、里芋を出汁で煮て、青柚子をふりかけてみたところ
まじで美味しい！
これはおすすめ！
くま
精進料理だからよりお気に入り。
あとは冷奴にかけたりと色々試しています。
冷奴は里芋ほどではありませんでしたが、十分美味しかったです。
使いかけの青柚子はラップに包み冷凍庫に入れています。
くま
香りもそんなに飛びませんよー
最後に里芋のレシピ
材料
- 里芋 大2個
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ２分の１ （吸い地を作る感覚でもいいかも）
- 昆布だし
作り方
- 里芋を六方剥きして、一口サイズに切る。
- 鍋に、里芋が浸かるほどの昆布だし、砂糖、塩を入れ、竹串がすっと通るまで煮る。
- 皿に取り、青柚子の皮をおろし器でおろし振りかける。
The following two tabs change content below.
和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
最新記事 by 森のクマ (全て見る)
- 柚子を料理に上手く使う。振り柚子。保存方法も - 2025年3月15日
- じゃがいもの味噌チーズ和え - 2025年3月13日
- 薬味を下ろす際の道具。美味しくない理由は道具にあった - 2025年3月10日
