精進料理

梅仕事がある梅雨の季節。 この時期は赤紫蘇がスーパーに出回るため、うちでは毎年紫蘇ジュースを作ります。 夏バテ予防の効果もあり、美味しく飲めます。 砂糖が多いので飲み過ぎだけは注意（笑） 出来上がったジュースは水か炭酸水で1:1で割ると美味...

春が旬の蕗。 今回、生の蕗を買ってきて作ってみました。 多少アクが残っていても、美味しくできます。 蕗の風味も残っており、白ごはんに最高に合う佃煮になります。 材料 蕗　　　　　200g 濃口醤油　　70cc 薄口醤油　　30cc 酢 　 ...

簡単に美味しくできる一品。 田楽の作り方もマスターできれば今まで以上に料理の幅が広がります。 今回は白味噌で作りましたが、赤味噌でも美味しくできます。 また、米茄子で作りましたが、長茄子でも作れます。 材料 米茄子　　一本の半分 白味噌　　...

お上品にさっぱりとした味わい。夏におすすめです。 材料 トマト　2個 昆布　　1枚 作り方 トマトを湯煎で皮を剥きます。 水筒などに昆布とトマトを入れ、浸かるほどの水を入れます。 一晩置きます。お好みで大葉などを乗せても美味しいです。 ポイ...

みなさんこんにちは！ 精進料理ではよく牛蒡の金平が出るんですが、うちでは作りすぎて空き気味... なので新しい牛蒡料理を研究中でそのなかの一品です。 程よく甘くて美味しいです。 材料 牛蒡　　半分の長さ 酒　　　大さじ２ 白味噌　大さじ１ ...

うちでは野菜が中心のおかずなので、ご飯のお供が必須です。 これは自家製で簡単に作れます。 昆布だしもよく作るので副産物的な感じで作り始めたのですが、佃煮のために出汁がらが出るのが楽しみになっています笑 材料 昆布　　　200gくらい 昆布だ...

みなさんこんにちは！ 今日は自家製のなめ茸のレシピを紹介しようと思います。 ご飯にはもちろんのこと、豆腐にもおすすめでとっても合います。 冷蔵庫で5日くらいはもちます。 材料 えのき　　　　　　　　　　1袋 昆布だしまたは精進だし　　70c...

みなさんこんにちは！ 今日はよくうちの朝ごはんに作る和風マクロビチンジャオロースのレシピを紹介しようと思います。 使う調味料は塩麹と醤油のみ！添加物もなしで体にも優しいです。 シンプルでご飯が進みます。作り方も簡単なのでぜひ試してみてくださ...