レシピ（精進料理） [おうち精進料理]アスパラのくるみ味噌かけ
アスパラの一品焦げ目がポイントだったりする材料アスパラ ３本ほどくるみ 適量赤味噌 大さじ１みりん 大さじ１作り方アスパラの硬い皮を取りますフライパンにアスパラを並べ、塩をひとつまみかけ蓋をし、少し強い火で蒸します鍋にくるみを...
2022-08
レシピ（精進料理） 
食の話 粒々で使いづらい味噌を使いやすくする方法
うちでは白味噌をよく使うのですが今回作ってみましたその際に、麹の粒々感も気になったのですが解消法も見つけました味噌のレシピまずは作った白味噌のレシピを大豆 200g麹 400g塩 100gくま大豆は品種もあるので気をつけてね！おすすめの品種...
食の話 手間のかからない美味しい糠床の育て方
うちは糠床がきてはや５〜6年経つのですがこの糠床美味しくて手間がかからない子なんです！平気で半月とか混ぜない時もあるよ！でも美味しいんだこの記事ではどんな糠床メンテナンスをしているか話しますベースの糠床ベースとなっているのは道の駅で買った糠...
デザート・おやつ [無添加]ジンジャーエールの作り方
市販のジンジャーエールは添加物が多いし味もイマイチ生姜を使ってない場合もありますなので作っちゃいましょ！無添加で美味しいよ！材料生姜 100gきび砂糖 200gクローブ 5gカルダモン 5gローリエ ...
調味料 完全無添加！自家製柚子胡椒。無添加で美味しいやつって買うと高いじゃん…作っちゃお！
夏限定で作れるもの柚子胡椒！！くま毎年作りたかったのですが今年やっと作れる！！作るためのハードルはゆずが高い場合が多い青唐辛子が手に入りにくいでしたが今年は、道の駅に行った際に安く購入できましたくま青柚子が6個で100円青唐辛子が22本で1...
デザート・おやつ [おうち精進料理]美味しくない梨をデザートにアレンジ！
今回、梨が安く手に入ったのですが味があんまり良くなかったんです...甘みがなかったんです...そこで、食事の際のデザートに作り替えることに結果すごい美味しいです！材料梨 1個 きび砂糖 80gレモン果汁 15g水 ...
レシピ（精進料理） 市販より美味しい壺つけ。簡単に美味しく
クマはお漬物が大好きなのですが市販のものは添加物も多いなので、手作りが多いです今回は壺漬けです！干した大根を使ったお漬物です！材料大根 一本の半分醤油 45ccお酢 30cc味醂 30cc日本酒 30cc砂糖 ...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]ズッキーニの味噌梅和え。夏に食べたい精進料理
ズッキーニでコッテリとあっさりがある副菜を夏に食べたい一品材料ズッキーニ １本赤味噌 5g練り梅 10g塩 ひとつまみ作り方ズッキーニをスライサーなどで薄くスライスします１に塩を入れ、少し揉み５分ほど置きます赤味噌と...