レシピ（精進料理） [おうち精進料理]アスパラのくるみ味噌かけ
アスパラの一品 焦げ目がポイントだったりする 材料 アスパラ ３本ほど くるみ 適量 赤味噌 大さじ１ みりん 大さじ１ 作り方 アスパラの硬い皮を取ります フライパンにアスパラを並べ、塩をひとつまみかけ蓋をし、少し強い火で蒸...
2022-08
レシピ（精進料理） 
食の話 粒々で使いづらい味噌を使いやすくする方法
うちでは白味噌をよく使うのですが 今回作ってみました その際に、麹の粒々感も気になったのですが 解消法も見つけました 味噌のレシピ まずは作った白味噌のレシピを 大豆 200g麹 400g塩 100g くま 大豆は品種もあるので 気をつけて...
食の話 手間のかからない美味しい糠床の育て方
うちは糠床がきて はや５〜6年経つのですが この糠床 美味しくて手間がかからない子なんです！ 平気で半月とか混ぜない時もあるよ！ でも 美味しいんだ この記事ではどんな 糠床メンテナンスをしているか話します ベースの糠床 ベースとなっている...
デザート・おやつ [無添加]ジンジャーエールの作り方
市販のジンジャーエールは添加物が多いし 味もイマイチ 生姜を使ってない場合もあります なので作っちゃいましょ！ 無添加で美味しいよ！ 材料 生姜 100g きび砂糖 200g クローブ 5g カルダモン 5...
調味料 完全無添加！自家製柚子胡椒。無添加で美味しいやつって買うと高いじゃん…作っちゃお！
夏限定で作れるもの 柚子胡椒！！ くま 毎年作りたかったのですが 今年やっと作れる！！ 作るためのハードルは ゆずが高い場合が多い青唐辛子が手に入りにくい でしたが 今年は、道の駅に行った際に 安く購入できました くま 青柚子が6個で100...
デザート・おやつ [おうち精進料理]美味しくない梨をデザートにアレンジ！
今回、梨が安く手に入ったのですが 味があんまり良くなかったんです... 甘みがなかったんです... そこで、食事の際のデザートに 作り替えることに 結果 すごい美味しいです！ 材料 梨 1個 きび砂糖 80g レモン果汁 ...
レシピ（精進料理） 市販より美味しい壺つけ。簡単に美味しく
クマはお漬物が大好きなのですが 市販のものは添加物も多い なので、手作りが多いです 今回は壺漬けです！ 干した大根を使ったお漬物です！ 材料 大根 一本の半分 醤油 45cc お酢 30cc 味醂 30cc 日本酒 ...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]ズッキーニの味噌梅和え。夏に食べたい精進料理
ズッキーニでコッテリとあっさりがある副菜を 夏に食べたい一品 材料 ズッキーニ １本赤味噌 5g練り梅 10g塩 ひとつまみ 作り方 ズッキーニをスライサーなどで薄くスライスします１に塩を入れ、少し揉み５分ほど置きま...