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[無添加]壺漬けを作っちゃお!市販品にはない味でご飯のお供に

レシピ(精進料理)

クマはお漬物が大好きなのですが

市販のものは添加物も多い

なので、手作りが多いです

今回は壺漬けです!

干した大根を使ったお漬物です!

材料

  • 大根    一本の半分
  • 醤油    45cc
  • お酢    30cc
  • 味醂    30cc
  • 日本酒   30cc
  • 砂糖    15g
  • 鷹の爪   1本

作り方

  1. 大根を銀杏切りにして、一日日当たりの良いとこで干します。
  2. 大根以外の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせます。
  3. 熱々の時に大根を入れ、半日ほど漬けたら食べどきです。

干すのはこのようなものを使うと良いです

また、砂糖は白砂糖ではなく

きび砂糖を使うとコクが出てさらに美味しいです

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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