レシピ（精進料理） [おうち精進料理]ズッキーニの味噌梅和え。夏に食べたい精進料理
ズッキーニでコッテリとあっさりがある副菜を夏に食べたい一品材料ズッキーニ １本赤味噌 5g練り梅 10g塩 ひとつまみ作り方ズッキーニをスライサーなどで薄くスライスします１に塩を入れ、少し揉み５分ほど置きます赤味噌と...
レシピ（精進料理） 
調味料 [無添加]練り梅の作り方
今回は自作の練り梅を練り梅は、無添加で美味しいやつを買うと高いんです...なので作ってしまうお！冷奴に乗せたり、きゅうりに合わせたり応用が効き美味しいですあと、市販の練り梅は梅を叩いただけのものもありますその場合料理に使いにくいこともあるよ...
調味料 粗塩は使いづらい…そんな時の解決策
塩...藻塩や粗塩...塩によっても味って違うんです。美味しくない塩はしょっぱいだけ美味しい塩は、旨味があるクマは基本的に粗塩を使います理由はミネラルも多くて旨味も多いけら塩のミネラルが美味しさに直結するんですしょっぱいだけの塩はミネラルが...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]べか菜の田楽掛け
べか菜を使って副菜をべか菜は白菜のような野菜でシャキシャキが白菜よりも強いです。また白菜よりも小さいですねクマ小さいから副菜に使いやすいよ！もしもべか菜がなかったら白菜でもオッケ！材料べか菜 2束赤味噌 大さじ１酒 ...
野菜料理 [無添加料理]とうもろこしのかき揚げ
とうもろこしが来たら作りたい一品本当に美味しいですくまうちではとうもろこし料理のナンバー１材料とうもろこし １本片栗粉 大さじ１薄力粉 大さじ１卵 1個塩 ふたつかみ揚げ油 適量...
食の話 無洗米は美味しくない！炊飯のコツとは…
お米が美味しいと食事が一気に美味しくなりますよねお米自体の味ももちろん大事ですが炊き方も大事お米は無洗米以外を使う無洗米は洗わなくていい分過精米（精米されすぎ）ています精米されすぎていると旨味の部分も削られているので甘みや旨味が少ないですな...
食の話 添加物の恐怖。添加物を取りすぎると、依存につながる…
添加物これはできるだけ取らない方がいいですそれに尽きますそもそも、なくてもできるのに添加物を使うものは「なくてもいい」んだから、「ない方がいい」です添加物を使う理由これは、コストパフォーマンスを高めるためです安いく、早く作るためこれはまぁま...
食の話 煮豆のメリット！上手に食事に取り入れよう
うちでは煮豆を常備しています。煮豆は副菜に最適で身体にもすごくいいんです。丁寧に作れば市販品を超える品にくま市販品、買わないです...そんな煮豆を煮豆のメリット栄養が多い煮豆は豆なので鉄分とタンパク質が多いですくま鉄分って世間のイメージでは...
和食 手作り無添加ケチャップ。火も包丁も使わずに
手作り調味料シリーズ....何回目？？今回はケチャップです！くまクマは市販のケチャップは例のごとく買いません！作るのも、火を包丁も使わないので簡単ですし！それじゃあいってみよー！材料トマトピューレ 200g砂糖 10g醤油...
野菜料理 一手間加える美味しいふろふき大根。ポイントは蒸すこと
丁寧に作ると美味しいふろふき大根。精進料理でもそれ以外でもマスターしておくと便利