煮豆のメリット！上手に食事に取り入れよう

うちでは煮豆を常備しています。

煮豆は副菜に最適で

身体にもすごくいいんです。

丁寧に作れば

市販品を超える品に

そんな煮豆を

煮豆のメリット

栄養が多い

煮豆は豆なので

鉄分とタンパク質が多いです

特に女性にはおすすめ

煮豆はパクパクと食べれるので

栄養も摂りやすいですね。

一気に多く作れるから、作り置きできる

煮豆は一袋分作れば

４日くらいは副菜に出せます

煮豆の作り方

煮豆は基本的には甘煮がおすすめです

甘煮が美味しいのは

• 黒豆
• うずら豆

などがあります

1. 豆（200g）をたっぷりの水で一晩戻す
2. 戻した水は使わずに、鍋に豆と水（豆の３cmくらい上が目安）を入れる
3. 中火で煮ていく
4. アクが出たらきちんと取る
5. 沸騰したら弱火で落とし蓋をして煮る（豆が水から出たらシワになるので出ないように差し水をする）うずら豆や金時豆は５分間隔で硬さ見てます！
6. 一個食べてみて好きな硬さだったら砂糖（200g）を入れる。また甘さがもっと欲しかったら砂糖を追加
7. 煮汁ごとタッパーに入れて保存する

が

基本の作り方です！

黒豆の場合

• 黒豆　　 100g
• 砂糖　　 150g
• 重曹　 　1g
• 塩　　　 1g
• 濃口醤油 3g
• 水　　　 1500cc

1. 鍋に黒豆以外を合わせて沸騰させ黒豆を入れます
2. 一晩おきます
3. 再び１を火にかけ、沸騰したら落とし蓋をし弱火で１時間炊く（水から黒豆が出ないように注意）

面倒でも、丁寧に作った煮豆を食べると

時間をかける意味がわかります！

もっと上品に作るなら

茹でた後で、別鍋で砂糖を溶かしたシロップで煮るといいです！

また、緑の豆（青大豆）だけは

甘い煮豆より、しょっぱい煮豆が美味しいです

この場合は薄口醤油と出汁で煮ると美味しいです

副菜に出すと

食卓が華やかになりますし

身体にもいいので

レッツ煮豆生活！です！