目次
毎日料理をする上で
味を毎回同じにしてないですか??
でもそれは
ダメなんです
ダメな理由
味を同じにしてはダメな理由
それは
人間が食べるからです
人は体調や環境で
味覚が違います
![くま](https://i0.wp.com/ryourinomori.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_1375-e1670442674126.png?w=1261&ssl=1)
くま
毎日味の感じ方が変わるんだ
風邪気味や疲れている時に
いつもと同じ味では
ダメですよね
![くま](https://i0.wp.com/ryourinomori.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_1375-e1670442674126.png?w=1261&ssl=1)
くま
そのような
小さな味への変化が
毎日あります
美味しいと思うストライクゾーンが
毎日変わります
それを踏まえて
料理をする際に大事なこと
それは
大事なこと
味見です
この記事でも重要性を話しています
味見で毎回
美味しいと思う味を探しましょう
分量で作るデメリット
分量で作ると
味覚が育ちません!
![くま](https://i0.wp.com/ryourinomori.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_1375-e1670442674126.png?w=1261&ssl=1)
くま
ただ機械的に作る感じになります
例え、分量で作っていても味見が必要だし
その時に味をととのえましょう
そして経験値を増やしましょう
![くま](https://i0.wp.com/ryourinomori.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_1375-e1670442674126.png?w=1261&ssl=1)
くま
分量はあくまで目安
毎回味見していると
なんとなく味が決めれるようになります
この
なんとなくって大事なんです
![くま](https://i0.wp.com/ryourinomori.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_1375-e1670442674126.png?w=1261&ssl=1)
くま
要は感性が育っているということ
人間は頭で考えるよりも
感覚の方が
優れているんです
なので
その感性を育てる意味でも
味を決める意味でも
毎回料理の時に
味を意識しましょう
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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