マグロのアラを臭みを出さずに作ります
くま
臭みはうまく作ると
出さずに旨味にできるよ
意外に
血合の部分が美味
材料
- マグロのアラ １パック
- 味醂 アラの高さの半分
- 酒 アラの高さの半分
- 濃口醤油 40cc
作り方
- マグロのアラに骨がついていたら包丁で取ります
- マグロのアラを一口サイズにカットします（イメージはサイコロ状）
- アラを鍋に入れます
- 材料を全部入れて、アクを取りながら煮詰めていきます
- 水分がなくなったら完成
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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