旬を待ってたところ、ついに到来！
早速スーパーに買いに行きましたが、まぁーなかなか置いてない笑
３件くらい日を変えながらずっと探していて、やっっと見つけました。
くま
何を青柚子で試してみたかったかというと
青柚子の皮をいろんな料理に使いたかったんです。
初めに、里芋を出汁で煮て、青柚子をふりかけてみたところ
まじで美味しい！
これはおすすめ！
くま
精進料理だからよりお気に入り。
あとは冷奴にかけたりと色々試しています。
冷奴は里芋ほどではありませんでしたが、十分美味しかったです。
使いかけの青柚子はラップに包み冷凍庫に入れています。
くま
香りもそんなに飛びませんよー
最後に里芋のレシピ
材料
- 里芋 大2個
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ２分の１ （吸い地を作る感覚でもいいかも）
- 昆布だし
作り方
- 里芋を六方剥きして、一口サイズに切る。
- 鍋に、里芋が浸かるほどの昆布だし、砂糖、塩を入れ、竹串がすっと通るまで煮る。
- 皿に取り、青柚子の皮をおろし器でおろし振りかける。
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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