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金柑の甘露煮。一手間で美味しく

デザート・おやつ
2022.01.13

冬に美味しくなる金柑

生で皮ごと食べられるものですね。

ここでは一手間かけて甘露煮に

食事のデザートや、お茶うけにピッタリです。

来客時に出せば、最適ですね。

くま
くま

喉にもいいし、できたシロップをジュースにしても美味しいね

材料

  • 金柑　　　300g
  • きび砂糖 200g
  • 水 400g

作り方

  1. ヘタをとり、金柑に十文字に縦、一周浅い切れ込みを入れます。（ポイント１）
  2. 水（分量外で）金柑を１分茹で、ザルにあげます。
  3. 切れ込みから、竹串を使ってタネを出します（ポイント２）
  4. 鍋に水、金柑を入れ、沸騰したらザラメを入れ少し溶かし、真ん中に穴を開けたキッチペーパーで落とし蓋をし４０分程弱火で煮詰める。
  5. 水がとろっとしたら、鍋のまま冷まして完成。
ポイント１

切れ込みは、浅く入れてくださいね。

切れ込みを入れることで、味も含みやすく種も取れます。

ポイント２

種は取らなくてもいいですが、取ると食べやすいです。

一手間ですね

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Twitter のプロフィール

森のクマ

精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。
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