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金柑の甘露煮。冬の楽しい一品。食中のデザートにも

デザート・おやつ
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目次

冬に美味しくなる金柑

生で皮ごと食べられるものですね。

ここでは一手間かけて甘露煮に

食事のデザートや、お茶うけにピッタリです。

来客時に出せば、最適ですね。

くま
くま

喉にもいいし、できたシロップをジュースにしても美味しいね

材料

  • 金柑   500g
  • 砂糖    300g
  • 水 600g

作り方

  1. ヘタをとり、金柑に4箇所ほど縦に浅く切り込みを入れます(切れ込みは上と下は入れず真ん中に)
  2. 水(分量外で)金柑を2分茹で、水に10分ほどさらします。(茹でこぼすしえぐみ抜き)
  3. 鍋に水、砂糖、金柑を入れ、真ん中に穴を開けたキッチペーパーで落とし蓋をし40分程弱火で煮詰める。
  4. 水がとろっとしたら、鍋のまま冷まして完成。
くま
くま

初めのうちはタネを取っていたのですが

そうすると崩壊しやすくて

見栄えが悪くなります

なので

今回はタネは取りません

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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