冬に美味しくなる金柑
生で皮ごと食べられるものですね。
ここでは一手間かけて甘露煮に
食事のデザートや、お茶うけにピッタリです。
来客時に出せば、最適ですね。
くま
喉にもいいし、できたシロップをジュースにしても美味しいね
材料
- 金柑 300g
- きび砂糖 200g
- 水 400g
作り方
- ヘタをとり、金柑に十文字に縦、一周浅い切れ込みを入れます。（ポイント１）
- 水（分量外で）金柑を１分茹で、ザルにあげます。
- 切れ込みから、竹串を使ってタネを出します（ポイント２）
- 鍋に水、金柑を入れ、沸騰したらザラメを入れ少し溶かし、真ん中に穴を開けたキッチペーパーで落とし蓋をし４０分程弱火で煮詰める。
- 水がとろっとしたら、鍋のまま冷まして完成。
ポイント１
切れ込みは、浅く入れてくださいね。
切れ込みを入れることで、味も含みやすく種も取れます。
ポイント２
種は取らなくてもいいですが、取ると食べやすいです。
一手間ですね
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中
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