冬に美味しくなる金柑
生で皮ごと食べられるものですね。
ここでは一手間かけて甘露煮に
食事のデザートや、お茶うけにピッタリです。
来客時に出せば、最適ですね。
くま
喉にもいいし、できたシロップをジュースにしても美味しいね
材料
- 金柑 500g
- 砂糖 300g
- 水 600g
作り方
- ヘタをとり、金柑に4箇所ほど縦に浅く切り込みを入れます（切れ込みは上と下は入れず真ん中に）
- 水（分量外で）金柑を2分茹で、水に10分ほどさらします。（茹でこぼすしえぐみ抜き）
- 鍋に水、砂糖、金柑を入れ、真ん中に穴を開けたキッチペーパーで落とし蓋をし４０分程弱火で煮詰める。（キッチンペーパーに泡が当たるくらいの火加減）
- 水がとろっとしたら、鍋のまま冷まして完成。
くま
初めのうちはタネを取っていたのですが
そうすると崩壊しやすくて
見栄えが悪くなります
なので
今回はタネは取りません
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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