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梅の甘露煮の作り方！作り置きデザート。夕飯やお茶請けに最適

レシピ（精進料理）
2022.06.12

最近、夕飯の時にデザートがあったら良いなぁと思ってるクマです！

やっぱり作るなら、旬のものを

今は青梅があるなぁ

とのことで、梅の甘露煮を作ってみました！

（スーパーに青梅がなかったので今回は普通の生梅で作りました）

材料

  • 梅　 1kg
  • 砂糖　500g
  • 水　　適量

作り方

  1. 梅の皮に穴をあけ、水に浸しアクを抜きます（４時間くらいアク抜きします）
  2. 梅をホーローなどの酸に強い鍋に入れ65°ほどで、３０分茹でます。
  3. 色が全体的に変わってら、砂糖を水（700mlくらい）で温めて溶かしたシロップに入れ、また65°くらいで20分ほど味を入れます
  4. タッパーなどに梅を入れ、タッパーの高さまでシロップを煮詰めて入れます

冷めてから食べると、美味しいです！

たまーにえぐい梅があったけど、総じて美味しかったです！

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森のクマ

精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。
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