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梅の甘露煮の作り方!作り置きデザート。夕飯やお茶請けに最適

レシピ(精進料理)

最近、夕飯の時にデザートがあったら良いなぁと思ってるクマです!

やっぱり作るなら、旬のものを

今は青梅があるなぁ

とのことで、梅の甘露煮を作ってみました!

(スーパーに青梅がなかったので今回は普通の生梅で作りました)

材料

  • 梅  1kg
  • 砂糖 500g
  • 水  適量

作り方

  1. 梅の皮に穴をあけ、水に浸しアクを抜きます(4時間くらいアク抜きします)
  2. 梅をホーローなどの酸に強い鍋に入れ65°ほどで、30分茹でます。
  3. 色が全体的に変わってら、砂糖を水(700mlくらい)で温めて溶かしたシロップに入れ、また65°くらいで20分ほど味を入れます
  4. タッパーなどに梅を入れ、タッパーの高さまでシロップを煮詰めて入れます

冷めてから食べると、美味しいです!

たまーにえぐい梅があったけど、総じて美味しかったです!

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和食を中心に、無添加料理を作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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