目次
豆乳が苦手な方は意外と多いのでないでしょうか？？
僕も昔は豆乳がとっても苦手でしたが、今では牛乳を飲まずに豆乳派です！
ここでは豆乳の始め方を紹介。
始め方
無調整より調整
料理に使ってみる
慣れ
無調整より調整
豆乳には、調整、無調整があります。
簡単に言って飲みやすさが違います。
調整は甘味料が入っているため、大豆臭さがすごく少ないです。
いきなり無調整はきつい人多いです。
栄養素で言うと無調整の方が優れていますが
一番は飲みやすさだと思うので、無理しないで飲みやすい方を飲んでみてください。
また
豆腐も作れる！豆乳
ってやつは避けた方がいいです！
豆腐の美味しさと、豆乳の美味しさはまた違ってきます。
豆腐臭いことで、飲みにくさアップします
料理に使ってみる
豆乳そのものを飲む以外に料理に使うのも有効です。
僕は牛乳の代わりによく使っています。
料理に使うことで、豆乳の味が分散して親しみやすいです。
使いやすい料理
- パン
- ソイラテやソイチャイなど
ヴィーガン料理で検索すると、多くレシピが出るよね！
始めはお勧めしない料理
- シチュー
- パスタ
料理で使う際は
無調整を使ってください！
調整だと味がブレます！
慣れ
あとは慣れもあります。
牛乳も子供も頃から飲み慣れているから飲みやすいですし
飲み慣れると、大豆の風味がないと物足りなく感じます。
牛乳が水っぽく感じる笑
また、飲み慣れたら無調整をお勧めします。
栄養も多いですし、添加物もないからね
おすすめの豆乳
作ってみよう
では、作ってみようです！笑
大豆（フクユタカがお勧め！） 250g
水（おいしい水だとさらにgood） 戻した大豆の質量の５倍
作り方
- まず大豆を洗い、分量外の水で戻します！（夏12時間、冬20時間目安）
- 水を捨て、大豆の重さを測り、水を計量し、ミキサーで撹拌します（よく攪拌すると美味しいおからがゲットできます）
- 鍋に２を入れ中火で、火にかけます（ポイント１）
- 泡が上がってきたら、一回火を消し泡を落ち着かせて(泡はお玉でとります)、火をつけ弱火にし、ヘラで混ぜながら１０分火にかける
- ボウルに布をセットして、４を入れ、絞る（めっちゃ熱いので火傷に注意）（ポイント２）
- 完成！（絞ったカスがおからです！栄養満点なので、ぜひ食べてね）
焦げないように、静かにヘラで混ぜてください
2個同じボウルを用意して、布の上を縛りボウルで押すとよく絞れます。
まとめ
最初は調整が飲みやすい
料理などで使うと風味が感じにくい
料理の時は無調整がお勧め
慣れはあるよ！
豆乳は沸騰すると甘く無くなるので注意！
黒糖やメープルシロップで温めた無調整豆乳を味付けすると美味しいよ！
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