2022-06

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調味料

自家製塩麹作り。生麹で作ると美味しい!せっかくの塩麹だからこだわってみよう!

塩麹を作る際に 麹はもちろん使いますが 乾燥麹か生麹かで かなり味が変わってきます おすすめは 生麹! くま 正直、麹は生麹しか使いません! (function(b,c,f,g,a,d,e)...
食事

添加物を取りすぎると、依存につながる…買わせるためのアッパー系

添加物 これはできるだけ取らない方がいいです それに尽きます そもそも、なくてもできるのに添加物を使うものは 「なくてもいい」んだから、「ない方がいい」です 添加物を使う理由 これは、コストパフォーマン...
食事

市販品やめた…煮豆を丁寧に作ると、市販品を買わなくなります

うちでは煮豆を常備しています。 煮豆は副菜に最適で 身体にもすごくいいんです。 丁寧に作れば 市販品を超える品に くま 市販品、買わないです... そんな煮豆を 煮豆のメリット 栄養が多い...
食事

美味しい塩とは?塩はしょっぱいではなく旨い。

塩の味ってわかりますか?? しょっぱい?? いえいえ... 旨い!です 食材はこだわってる方が多いかもですが 調味料、特に塩はこだわってない方が多いかも 塩こそこだわろう!! おいしい塩とは ...
レシピ(精進料理)

手作りケチャップ。火も包丁も使わずに

手作り調味料シリーズ....何回目?? 今回はケチャップです! くま クマは市販のケチャップは例のごとく買いません! 作るのも、火を包丁も使わないので簡単ですし! それじゃあいってみよー! 材料 トマ...
和食

料理好きの茶碗蒸し、おすすめはマグロと昆布の合わせ出汁

茶碗蒸し 個人的には出汁がしっかりしてれば、そんなに難しくはないです クマは蒸し器を持っていないので 鍋に水を張る方法で作ってます 材料 出汁 150cc卵 ...
レシピ(精進料理)

ふろふき大根の作り方。精進料理を作るように丁寧に作ろう

ふろふき大根 丁寧に作るのとそうではないのでは 味に差がかなり出ます 一つ一つ丁寧に 材料 大根赤味噌   大さじ2みりん   大さじ2酒     大さじ1米の研ぎ汁 適量 作り方 大根をお好みの...
レシピ(精進料理)

精進料理の作り置き。毎日のケアに精進料理を

精進料理を使った作り置きのまとめ 精進料理は身体に負担の少ない料理です 毎日のケアに作ってみてはどうでしょう?? 卯の花 卯の花、豆腐を作る際の副産物のおから(卯の花)を使った品 おからは豆腐以上に栄養価が高...
レシピ(精進料理)

精進料理のなすの翡翠煮。作り置きにも

なす...夏が旬の野菜ですね なすは揚げて皮を剥くととても綺麗な色にできます。 これを、出汁と調味料に浸すと美味しいのです 材料 なす   2本昆布だし 500cc薄口醤油 小さじ1味醂   小さじ1塩    小さ...
レシピ(精進料理)

梅の甘露煮の作り方!作り置きデザート。夕飯やお茶請けに最適

最近、夕飯の時にデザートがあったら良いなぁと思ってるクマです! やっぱり作るなら、旬のものを 今は青梅があるなぁ とのことで、梅の甘露煮を作ってみました! (スーパーに青梅がなかったので今回は普通の生梅で作りました...
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