野菜料理 新玉ねぎの柚子胡椒サラダ
新玉ねぎは ひねに比べて、辛味が少ない なのでサラダにしてみました！ 材料 新玉ねぎ １玉 柚子胡椒 ティースプーン１ 薄口醤油 小さじ１ 砂糖 小さじ１ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAf...
野菜料理 
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]アスパラのくるみ味噌かけ
アスパラの一品 焦げ目がポイントだったりする 材料 アスパラ ３本ほど くるみ 適量 赤味噌 大さじ１ みりん 大さじ１ 作り方 アスパラの硬い皮を取ります フライパンにアスパラを並べ、塩をひとつまみかけ蓋をし、少し強い火で蒸...
食の話 粒々で使いづらい味噌を使いやすくする方法
うちでは白味噌をよく使うのですが 今回作ってみました その際に、麹の粒々感も気になったのですが 解消法も見つけました 味噌のレシピ まずは作った白味噌のレシピを 大豆 200g麹 400g塩 100g くま 大豆は品種もあるので 気をつけて...
食の話 手間のかからない美味しい糠床の育て方
うちは糠床がきて はや５〜6年経つのですが この糠床 美味しくて手間がかからない子なんです！ 平気で半月とか混ぜない時もあるよ！ でも 美味しいんだ この記事ではどんな 糠床メンテナンスをしているか話します ベースの糠床 ベースとなっている...
デザート・おやつ [無添加]ジンジャーエールの作り方
市販のジンジャーエールは添加物が多いし 味もイマイチ 生姜を使ってない場合もあります なので作っちゃいましょ！ 無添加で美味しいよ！ 材料 生姜 100g きび砂糖 200g クローブ 5g カルダモン 5...
調味料 完全無添加！自家製柚子胡椒。無添加で美味しいやつって買うと高いじゃん…作っちゃお！
夏限定で作れるもの 柚子胡椒！！ くま 毎年作りたかったのですが 今年やっと作れる！！ 作るためのハードルは ゆずが高い場合が多い青唐辛子が手に入りにくい でしたが 今年は、道の駅に行った際に 安く購入できました くま 青柚子が6個で100...
デザート・おやつ [おうち精進料理]美味しくない梨をデザートにアレンジ！
今回、梨が安く手に入ったのですが 味があんまり良くなかったんです... 甘みがなかったんです... そこで、食事の際のデザートに 作り替えることに 結果 すごい美味しいです！ 材料 梨 1個 きび砂糖 80g レモン果汁 ...
レシピ（精進料理） 市販より美味しい壺つけ。簡単に美味しく
クマはお漬物が大好きなのですが 市販のものは添加物も多い なので、手作りが多いです 今回は壺漬けです！ 干した大根を使ったお漬物です！ 材料 大根 一本の半分 醤油 45cc お酢 30cc 味醂 30cc 日本酒 ...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]ズッキーニの味噌梅和え。夏に食べたい精進料理
ズッキーニでコッテリとあっさりがある副菜を 夏に食べたい一品 材料 ズッキーニ １本赤味噌 5g練り梅 10g塩 ひとつまみ 作り方 ズッキーニをスライサーなどで薄くスライスします１に塩を入れ、少し揉み５分ほど置きま...
調味料 [無添加]練り梅の作り方
今回は自作の練り梅を 練り梅は、無添加で美味しいやつを買うと 高いんです... なので作ってしまうお！ 冷奴に乗せたり、きゅうりに合わせたり 応用が効き美味しいです あと、市販の練り梅は梅を叩いただけのものもあります その場合料理に使いにく...