魚を捌けるメリットとは！？料理上手への大きな一歩

僕はお魚も好きなのですが

基本、自分で捌きます。

自分で捌くと色々とメリットがありますよ！

それを紹介

捌けるメリット

捌けると、良いメリットが

安く手に入る

魚を一匹で買うと、切り身になっているものと比べ

安いし、量が取れます

正直このメリットは大きいです

あらなども料理に使えるし

節約したい時でも

魚が買いやすいです

美味しい

切り身になっていると

どうしても切った面から酸化が進んで味が落ちてしまいます。

しかし

自分で捌きと、料理の時間に切り身になるので

酸化がないです。

一番のメリット

食事は美味しいが絶対！

形が自分で決めれる

例えば、アジがあったとして

刺身で食べる場合と、アジフライで食べる場合はもちろん切り身の形が違いますよね。

今日はアジフライにしたいのに、開いてあるものがない…なんてことも

でも、自分で捌けるとアジが一匹あればどちらも可！

捌く練習

捌く練習に向いる魚は

と思います。

アジとキスは大名おろし（一気に切り下げていくおろし方）がしやすいのでお勧めです。

この大名おろしが一番やりやすいと思います

大名おろしの仕方（例キス）

1. まず、鱗を取る
2. 頭にヒレをつけて落とす
3. 腹から包丁を入れ、内臓を出す
4. 頭の付いてたとこから、骨に沿って包丁を切り下げおろす

魚を捌くために必要なもの

あった方がいいものは

僕は初心者には、出刃ではなく舟ゆき包丁を薦めます。

出刃の方が兜割（頭を半分にわる）や骨を切るのには向いていますが

舟ゆきは刃がうすく、軽いためアジやキスなど小さい魚がおろしやすいです。

出刃は大きい魚を捌きたくなってからで大丈夫です

まとめ

市販の魚を買いたい人は

魚を好きだけど、近くで買えないときは

通販もおすすめ！

捌く！とはまた別だけど

美味しいですよ！