最近、夕飯の時にデザートがあったら良いなぁと思ってるクマです！
やっぱり作るなら、旬のものを
今は青梅があるなぁ
とのことで、梅の甘露煮を作ってみました！
（スーパーに青梅がなかったので今回は普通の生梅で作りました）
材料
- 梅 1kg
- 砂糖 500g
- 水 適量
作り方
- 梅の皮に穴をあけ、水に浸しアクを抜きます（４時間くらいアク抜きします）
- 梅をホーローなどの酸に強い鍋に入れ65°ほどで、３０分茹でます。
- 色が全体的に変わったら、砂糖を水（700mlくらい）で温めて溶かしたシロップに入れ、また65°くらいで20分ほど味を入れます
- タッパーなどに梅を入れ、タッパーの高さまでシロップを煮詰めて入れます
冷めてから食べると、美味しいです！
くま
たまーにえぐい梅があったけど、総じて美味しかったです！
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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