うちでは野菜メインの食事なので
お漬物の存在は大事
しかし
無添加で美味しいのは高い
そこで！
作っちゃおっ
今回は柴漬けです！
本物の柴漬けは
乳酸菌発酵しています
せっかくするなら本格的に
材料
- きゅうり ２本
- なす １本
- 紫蘇漬け 箸で３つかみほど
うちでは梅干しを作るので
その際の紫蘇漬けを使いました！
信頼できる梅干しを買って
その紫蘇を使うのもありです！
作り方
- きゅうり、なすを食べやすい大きさに切る
- １に塩、ふたつまみをまぶして、５分ほどおく
- ２をぎゅっと絞る
- 袋に材料を全て入れ、揉む（できるだけ均等になる感じに）
- ４の袋に更に袋をかぶせ二重にし、常温で１週間置く
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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