妻が絶賛するゴーヤチャンプルを紹介
出汁で煮るのがポイント。
味付けは醤油だけで
材料
- ゴーヤ １本
- スパム １缶
- 木綿豆腐 １パック
- 卵 3個
- 鰹と昆布の出汁 250cc
- 濃口醤油 30cc
作り方
- ゴーヤを５mmほどに半月切りにし、塩ふたつまみをもみ込む。
- スパムを好みの形に切る。
- フライパンにサラダ油を引き、ゴーヤ、スパムを炒める。
- ゴーヤが鮮やかになったら、豆腐を切りながら入れ、出汁、醤油も入れ、１０分程度煮る。
- 水分が少し残っている状態で卵を入れ、完成。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
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