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出汁で煮るゴーヤチャンプル

レシピ(精進料理以外)

妻が絶賛するゴーヤチャンプルを紹介

出汁で煮るのがポイント。

味付けは醤油だけで

材料

  • ゴーヤ              1本
  • スパム              1缶
  • 木綿豆腐             1パック
  • 卵        3個
  • かつおだし(粉末で作っても可)  300cc
  • 濃口醤油             45cc

作り方

  1. ゴーヤを5mmほどに半月切りにし、塩ふたつまみをもみ込む。
  2. スパムを好みの形に切る。
  3. フライパンにサラダ油を引き、ゴーヤ、スパムを炒める。
  4. ゴーヤが鮮やかになったら、豆腐を切りながら入れ、出汁、醤油も入れ、10分程度煮る。
  5. 水分が少し残っている状態で卵を入れ、完成。

うちではこの豆腐を使ってます。知っている市販品では一番美味しい

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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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