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本当に美味しいゴーヤチャンプル。ポイントは出汁

和食
2022.02.15

妻が絶賛するゴーヤチャンプルを紹介

出汁で煮るのがポイント。

味付けは醤油だけで

材料

  • ゴーヤ　　　　　　　　　 　　　　　１本
  • スパム　　　　　　　　　　　　　 　１缶
  • 木綿豆腐　　　　　　　　　　　　 　１パック
  • 卵　　　　　　 　　3個
  • 鰹と昆布の出汁　　　　　　　　 　 ３００cc
  • 濃口醤油　　　　　　　　　　　　 　４５cc
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作り方

  1. ゴーヤを５mmほどに半月切りにし、塩ふたつまみをもみ込む。
  2. スパムを好みの形に切る。
  3. フライパンにサラダ油を引き、ゴーヤ、スパムを炒める。
  4. ゴーヤが鮮やかになったら、豆腐を切りながら入れ、出汁、醤油も入れ、１０分程度煮る。
  5. 水分が少し残っている状態で卵を入れ、完成。

うちではこの豆腐を使ってます。知っている市販品では一番美味しい

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森のクマ

和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中
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