いつもの焼きなすを絶品に
出汁香る一品です
材料
- なす 2本
- 出汁 200cc
- 濃口醤油 20cc
- 味醂 20cc
作り方
- なすのがくを外し、縦に４本ほど皮一枚切る感じで切り込みを入れます
- ガス台に焼き網を置き、なすを焦がしていきます
- なすの前面が焦げたら、水に入れ皮を剥きます
- ボウルに出汁、濃口醤油、味醂を入れ、そこになすをつけます
- キッチンペーパーで落とし蓋をし、30分ほどつけたら完成
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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