料理の森

うちではお肉はあまり食べません！ でも１食一品は動物性メインのやつを出します そして節約もしているので 一食に出す豚肉は二枚！ くま 大きいパックの二枚だよ 一人一枚だね！ 十分なんだけどね！ そこで見つけたのが 一口トンカツです！ くま ...

いきなり結論ですが 僕は、菜種油の一番搾りしか使いません！ くま 米油は使いません！ それは理由があってのこと 米油をやめた理由 今までは、米油を使っていました！ でもやめました 理由は、「抽出法」を知ったから！ 油の作り方 抽出法 薬剤（...

なすを揚げてから餡をかける一品 なすは油と相性がいいんですね 揚げる際は、高い温度の油に入れてあげましょう 温度が低いと油を吸います 餡は鼈甲庵でも、銀餡でも美味しいです！ 材料 なす　　　　　1本 小松菜　　　　２本 みょうが　　　２本 ...

揚げ物の際のパン粉 パン粉によって味が変わったり 健康的な面も違うのです 健康に悪いパン粉 身体に悪いパン粉は ショートニング イーストフード を使っているパン粉です これらは身体に害のある食品添加物で 味も悪くします 特にショートニングは...

白味噌を料理で使いたい でも、いちいち買っていてもつまらない では作ろう 今回はアレンジしてひよこ豆も楽しそう くま そもそも白味噌は 麹が多く 発酵が短いので 甘いです ひよこ豆なら、マッチしそう くま 肝心の味ですが 白味噌買わなくてい...

うちでは野菜メインの食事なので お漬物の存在は大事 しかし 無添加で美味しいのは高い そこで！ 作っちゃおっ 今回は柴漬けです！ 本物の柴漬けは 乳酸菌発酵しています せっかくするなら本格的に 材料 きゅうり　２本 なす　　　１本 紫蘇漬け...