料理の森

こんにちは！くまです！ 突然ですが、ネギは好きですか？？ くまは好きなので よく料理に使います 刻んだネギはスーパーでも手軽に手に入りますが 自分で刻むと、風味も段違いです でも、ネギを刻む際、バラけて大変なことも そこで刻みやすくなる技を...

うちは基本お吸い物ですが くま 味噌汁は味がブレて苦手なんです... この前久しぶりに味噌汁を使った際に いつもと違う方法で作ったら いつもより美味しかったのです！ ちなみに 粉末だしと引いた出汁 全く味が違います 粉末だしは味だけって感じ...

くま こんにちは！クマです 僕は包丁が好きなのですが（もはや包丁が趣味にも...） 今まで、自分で色々したことがなかったのです しかし、この前誕生日になった際に 新しい包丁を買って、自分で柄の交換をしました！ 結論、そんなに難しくなかったで...

くま こんにちは！包丁好きのくまです！ 僕は包丁が大好きなのですが 良い包丁を使うと料理に大きなメリットがあります！ そのお話を 良い包丁 良い包丁とは この記事での定義づけ 切れ味がいい メンテナンスできる とします くま くまは、包丁は...

くま こんにちは！クマです！ うちの干物は基本手作りなんですが 今まで作った干物の美味しいランキングを書きたいと思います！ ぜひ読んでいってくださいね 作った種類 今までに作ったのはこちら 作った種類 アジ太刀魚メバルサバカマス金目鯛秋刀魚...

くま こんにちは！クマです！ 僕は健康的な食事が好きなので 発酵食品も食事に取り入れています。 もちろん、できるだけ手作りで 最近では、発酵メーカーをよく使っているのですが 甘酒を作る際に、麹によって味が違う（違いすぎる！） ことに気づいた...

この前、こんな記事を書いた際に 再度、練習を重ねていたのですが どうしても、自分の中での失敗が深く残っていて こんな失敗 くっついて、巻けない！ なので 今回、テフロンの卵焼き機でだし巻き卵を巻いてみたのです すると んんん 味が違うぞ！！...

コーヒを１日に８杯くらいは飲むクマです！ 基本的には、焙煎した豆でドリップやエスプレッソを飲むのですが 外にいる時だけ、缶コーヒーを飲みます。 そこで、おすすめの缶コーヒー（ブラック）をこの記事で紹介します。 缶コーヒーの味のポイント 缶コ...

こんにちは！ 今回は卵焼きの修行編です！ あまり得意ではないので練習しているのですが 作る卵焼き 僕は基本だし巻き卵を食べるので 練習はだし巻き卵です（修行と言わせてください...） 作る分量は 分量 卵 出汁　　　　　卵の50% 薄口醤油...