レシピ（精進料理） 水菜の結びお浸し。形もお上品に
水菜のおひたし今回は結んで綺麗に食べやすくくまうちでは人気の作り置きです！材料水菜 お好みの量昆布だし 500cc薄口醤油 5g柚子胡椒 5g塩 7g作り方水菜を塩（分量外）大さじ１を入れたお湯で、しっかり目に...
レシピ（精進料理） 
調味料 [おうち精進料理]豆乳マヨネーズ。もちろん動物性不使用
豆乳で手作りマヨネーズ...ブレンダーを使えば簡単に作れます。本当に美味しい...
調味料 [無添加]手作り豆板醤。手作りはここまで違うとは…
くまこんにちは！クマです！今回、ずっと挑戦したかった豆板醤作りにチャレンジ！いろいろ調べるとそら豆の味噌...かな！そう！豆板醤の豆はそら豆なんですよ！まずは材料から材料そら豆粉唐辛子 そら豆（殻から出して）の15%麹 そら豆（殻...
食の話 美味しい氷の作り方。冷蔵庫のあれが美味しくない氷を作っている！？
こんにちは！うちでは料理で氷を多く使うほか自家焙煎したコーヒーをアイスコーヒーにしてよく飲むのですがその際の、氷の違いに気づきました！そのお話を水についてまずは、水について水は水道水はダメです！くま水道水が一番美味しくなかったです！ミネラル...
レシピ（精進料理） 作り置きにも最適。ごぼうのあげ浸し
今回はごぼうの揚げ浸しを作り置きに最適です！ポイントはポイントしっかり揚げる甘めに味付けした出汁に浸すくま難しいことはしないよ！材料ごぼう 好きなだけ昆布出汁 300cc味醂 大さじ２薄口醤油 ...
食の話 料理研究家が選ぶ無添加醤油！料理が格段に美味しくなる
調味料選びのコツ伝授シリーズ第二弾は「醤油」です醤油にも醤油濃口醤油薄口醤油しろたまりなどがありますが総じて言えるのがアルコールを使っていないことが大事ですくまくまは一番にこれを大事にしてるよ！！醤油は傷みにくくする為にアルコールを添加する...
日記 食器で味が変わる！料理がもっと美味しくなるために食器もこだわろう思った
こんにちは！クマです！うちは食器がまだまだ足りなくて茶碗蒸しをする際にマグカップとか使ってたのですが今回、器を買いました！これです！(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=...
食の話 料理研究家が選ぶ本物のお酢！いいお酢で料理を美味しく
こんにちは！クマです！うちでは、調味料はこだわっているのですがその調味料を選ぶ際に、気をつけている点についてあなたにもこそっと伝授しますね！今回はくま「米酢」！ですお酢の製造方法の点お酢は、発酵させて作りますがその発酵をさせる際に静置発酵と...
食の話 食事で改善！酷かった妻のＰＭＳを改善した方法
無添加の食生活で妻のpmsをなくした話...
食の話 料理研究家による小技。ネギはこうして刻むと楽できる
こんにちは！くまです！突然ですが、ネギは好きですか？？くまは好きなのでよく料理に使います刻んだネギはスーパーでも手軽に手に入りますが自分で刻むと、風味も段違いですでも、ネギを刻む際、バラけて大変なこともそこで刻みやすくなる技をお伝えします！...