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日記

料理に対する姿勢は日常からか!

よく本などで、言われている 「料理に対する姿勢」 がわかりませんでした くま 姿勢とは?? しかし 最近その意味が自分なりに解釈できるようになりました。 どういう時に言われるか 忙しいと...
日記

秋刀魚の干物を作ってみた感想!味は美味しい

僕は干物を自作しますが こんなこんなものを作ってみました! 秋刀魚の干物! その感想を! 作った経緯 作った経緯としては スーパーを歩いていたら、たまたま秋刀魚が安く くま しかも型が良い...
日記

甘酒は生麹か乾燥麹かで味が違った時の話!生麹の方がおすすめ

くま こんにちは!クマです! 僕は健康的な食事が好きなので 発酵食品も食事に取り入れています。 もちろん、できるだけ手作りで 最近では、発酵メーカーをよく使っているのですが 甘酒を作る際に、麹によって味が違...
日記

銅製卵焼き機とテフロンの違いは、味と巻く難しさ

この前、こんな記事を書いた際に 再度、練習を重ねていたのですが どうしても、自分の中での失敗が深く残っていて こんな失敗 くっついて、巻けない! なので 今回、テフロンの卵焼き機でだし巻き卵を巻...
食事

缶コーヒーは乳化剤なしを!おすすめのコーヒーも紹介

コーヒを1日に8杯くらいは飲むクマです! 基本的には、焙煎した豆でドリップやエスプレッソを飲むのですが 外にいる時だけ、缶コーヒーを飲みます。 そこで、おすすめの缶コーヒー(ブラック)をこの記事で紹介します。 缶コ...
レシピ(精進料理)

白菜巻き梅乗せ

白菜、梅、味醂しか使わないシンプルな一品 材料 白菜    6枚梅     中3つ味醂    大さじ1 作り方 白菜を半分に折れるくらいに、しっかり茹でる(重要!)白菜をお湯から出し、巻きすでしっかりきつく巻く(火...
日記

発酵メーカーで味噌作ったら失敗したよ!

くま こにゃ!クマです! 僕は、家でよく白味噌を使うのですが 毎回買うのも、なんかなぁって思っていて くま 無添加は高いし... なんなら、作っちゃおう!と作ることにしました。 お友達の草食動物 クマらし...
日記

銅の卵焼き器で練習!くっついてしまう

こんにちは! 今回は卵焼きの修行編です! あまり得意ではないので練習しているのですが 作る卵焼き 僕は基本だし巻き卵を食べるので 練習はだし巻き卵です(修行と言わせてください...) 作る分量は ...
レシピ(精進料理)

丁寧に焼くだけ!ナスの田楽。副菜にピッタリ

ナスを使った一品 副菜にピッタリです くま 今回は揚げずに焼くよ! 材料 ナス    3本白味噌   30g味醂    20g 作り方 ナスのガクを切り、縦に半分にします。フライパンにサラダ油(大匙1...
食事

魚を捌けると経済的に良いし、美味しい!料理の幅が広がる!

くま こにゃ!クマです! 僕はお魚も好きなのですが 基本、自分で捌きます。 自分で捌くと色々とメリットがありますよ! それを紹介 捌けるメリット 捌けると、良いメリットが メリット 安く切り身が...
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