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大根の皮レシピ3選!きんぴら以外にもある!

食の話
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目次

大根を使った料理

とっても美味しいですが

余った皮も美味しいのです!

くま
くま

捨てるには勿体無い!

今回は大根の皮を使ったレシピを紹介

※今回の大根の皮は2人前の大根料理で出た量を仮定します

酢大根

  • 大根の皮
  • お酢    醤油とお酢で大根の皮が浸かるほど
  • 濃口醤油  
  1. 大根の皮を短冊切りにします
  2. お酢と醤油で20分ほどつける

大根の皮のお浸し

  • 大根の皮
  • 塩    ふたつまみ
  • 薄口醤油 小さじ2ほど
  • 出汁   大根の皮が浸かるくらい
  1. 大根の皮を短冊切りにします
  2. 塩を軽く揉み込みます
  3. そのまま10分ほど放置
  4. 出汁、薄口醤油を3に入れ薄口醤油で味を整えたら完成
くま
くま

もしも

有塩の出汁を使う際は

塩を減らし調整してくださいね

大根の皮のナムル

  • 大根の皮
  • 塩     ひとつまみ
  • 薄口醤油  小さじ1
  • ごま油   小さじ1
  • 七味唐辛子 二振り
  1. 大根の皮を短冊切りにします
  2. 塩で軽く揉んで、5分ほど放置
  3. 残りの調味料と合わせたら完成

おすすめの調味料

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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