レシピ（精進料理） けんちん汁
けんちん汁 根野菜がたくさん取れて栄養も満点。 寒い日にどうですか？ 材料 大根 1/4本人参 1/4本里芋 大きいものを2個ごぼう １本こんにゃく 1個昆布だし 1300cc薄口醤油 大さじ２酒 ...
レシピ（精進料理）
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レシピ（精進料理） 揚げ出し豆腐。ポイントは上新粉
今回は揚げ出し豆腐。 木綿豆腐を使うと比較的簡単にできます。 甘辛いつゆでのレシピになってます。 くま 個人的には 絹のほうが好きですが 絹のほうが難しいです 材料 木綿豆腐 一丁 上新粉 適量 油 適量 つ...
デザート・おやつ 黒胡麻豆腐ならぬ、黒胡麻プリン、精進料理のデザート
胡麻豆腐は出汁で作ります。 ふと、甘い豆乳で作ったら、プリンじゃね？と思い 試したところ、妻に好評だったため 精進胡麻プリンとして紹介します。 作り方ほぼ、胡麻豆腐っす（笑） 材料 葛粉 30g無調整豆乳 500cc砂糖 60g...
レシピ（精進料理） 濃厚な味わい！精進料理の胡麻豆腐。手作りで最高
精進料理の代表格、胡麻豆腐。 ねっとりとして濃厚な味が口の中いっぱいに広がる最高な一品。 市販のものは片栗粉を使っている場合が多く、味が薄っぺらい。 自分で作ると葛粉だけなので立派に仕上がる。 流し缶があると便利ですが、ない場合はタッパーや...
レシピ（精進料理） 基本の金平牛蒡。慈悲深い牛蒡の味はハマってしまう
金平牛蒡 精進料理では基本でもあり、僕が得意とする料理でもある。 きちんと基本を抑えれば美味しくできる。 牛蒡は慈悲深い食べ物なんで、ぜひ覚えておきたい。 材料 牛蒡 1本 人参 二分の１本 酒 大さじ１ 味醂 大さじ１ ...
レシピ（精進料理） 夏が旬の冬瓜で一品。そのまま副菜でも美味しいし、お吸い物の具にも最適。
夏がやっとくると冬瓜が旬を迎えます。 冬瓜は冬の瓜と書きますが、これはきちんと保存したら冬まで保つという冬で、夏が立派な旬です。 冬瓜はシンプルにサラダにしてもいいですが、お吸い物の椀種にするととても美味しいです。 精進料理でのお吸い物の貴...
レシピ（精進料理） 梅雨に季節のお楽しみ。無添加紫蘇ジュース！ミネラル豊富で夏バテ予防
梅仕事がある梅雨の季節。 この時期は赤紫蘇がスーパーに出回るため、うちでは毎年紫蘇ジュースを作ります。 夏バテ予防の効果もあり、美味しく飲めます。 砂糖が多いので飲み過ぎだけは注意（笑） 出来上がったジュースは水か炭酸水で1:1で割ると美味...
レシピ（精進料理） [おうちで精進料理]蕗の佃煮。春の食材で最高のご飯のともに。
春が旬の蕗。 今回、生の蕗を買ってきて作ってみました。 多少アクが残っていても、美味しくできます。 蕗の風味も残っており、白ごはんに最高に合う佃煮になります。 材料 蕗 200g 濃口醤油 70cc 薄口醤油 30cc 酢 ...
レシピ（精進料理） [おうちで精進料理]なす田楽。材料も少なくて簡単に美味しくできます。
簡単に美味しくできる一品。 田楽の作り方もマスターできれば今まで以上に料理の幅が広がります。 今回は白味噌で作りましたが、赤味噌でも美味しくできます。 また、米茄子で作りましたが、長茄子でも作れます。 材料 米茄子 一本の半分 白味噌 ...
レシピ（精進料理） お上品に一品。出汁トマト
お上品にさっぱりとした味わい。夏におすすめです。 材料 トマト 2個 昆布 1枚 作り方 トマトを湯煎で皮を剥きます。 水筒などに昆布とトマトを入れ、浸かるほどの水を入れます。 一晩置きます。お好みで大葉などを乗せても美味しいです。 ポイ...