レシピ（精進料理） キャベツの紫蘇胡麻サラダ。キャベツの精進料理
紫蘇と胡麻でキャベツを合えたサラダ風の一品。味醂がアクセント
野菜料理
レシピ（精進料理） 
レシピ（精進料理） 水菜の梅酢和え。精進料理の副菜を
梅酢が手に入ったら作りたい一品。 めちゃくちゃ簡単です。 水菜は少ししっかり目に茹でることがコツ。 味醂は煮切っての良いです。（子供なども食べるときは煮切りましょう） 材料 水菜 ３株梅酢 大さじ１味醂 大さじ２ 作り方 水菜を...
レシピ（精進料理） 白菜の旨くた煮
白菜、しめじ、昆布だしの旨味を味わう一品。意外と簡単にできる
レシピ（精進料理） けんちん汁
けんちん汁 根野菜がたくさん取れて栄養も満点。 寒い日にどうですか？ 材料 大根 1/4本人参 1/4本里芋 大きいものを2個ごぼう １本こんにゃく 1個昆布だし 1300cc薄口醤油 大さじ２酒 ...
精進料理 胡麻豆腐の胡麻について。白、黒、金
胡麻豆腐には白と黒があります。 この違いは白胡麻を使うか、黒胡麻を使うかの違いで 味も変わってきます。 白胡麻の胡麻豆腐は、さっぱりとした味で夏に特におすすめです。 黒胡麻の胡麻豆腐は、濃厚な風味でずしっときます。 またこの他に金胡麻を使っ...
レシピ（精進料理） 基本の金平牛蒡。慈悲深い牛蒡の味はハマってしまう
金平牛蒡 精進料理では基本でもあり、僕が得意とする料理でもある。 きちんと基本を抑えれば美味しくできる。 牛蒡は慈悲深い食べ物なんで、ぜひ覚えておきたい。 材料 牛蒡 1本 人参 二分の１本 酒 大さじ１ 味醂 大さじ１ ...
レシピ（精進料理） [おうちで精進料理]なす田楽。材料も少なくて簡単に美味しくできます。
簡単に美味しくできる一品。 田楽の作り方もマスターできれば今まで以上に料理の幅が広がります。 今回は白味噌で作りましたが、赤味噌でも美味しくできます。 また、米茄子で作りましたが、長茄子でも作れます。 材料 米茄子 一本の半分 白味噌 ...
レシピ（精進料理） お上品に一品。出汁トマト
お上品にさっぱりとした味わい。夏におすすめです。 材料 トマト 2個 昆布 1枚 作り方 トマトを湯煎で皮を剥きます。 水筒などに昆布とトマトを入れ、浸かるほどの水を入れます。 一晩置きます。お好みで大葉などを乗せても美味しいです。 ポイ...
レシピ（精進料理） 牛蒡の白味噌かけ
みなさんこんにちは！ 精進料理ではよく牛蒡の金平が出るんですが、うちでは作りすぎて空き気味... なので新しい牛蒡料理を研究中でそのなかの一品です。 程よく甘くて美味しいです。 材料 牛蒡 半分の長さ 酒 大さじ２ 白味噌 大さじ１ ...
レシピ（精進料理） 自家製無添加なめ茸！冷奴に乗せてもご飯に乗せても最高！
みなさんこんにちは！ 今日は自家製のなめ茸のレシピを紹介しようと思います。 ご飯にはもちろんのこと、豆腐にもおすすめでとっても合います。 冷蔵庫で5日くらいはもちます。 材料 えのき 1袋 昆布だしまたは精進だし 70c...