野菜料理 [作り置き]なすの焼き浸し。しっかり焼いて風味をつける
作り置きにもできるなすの一品こんがり焼いてから浸すと風味がついて美味材料なす ３本出汁（鰹と昆布） 250cc薄口醤油 大さじ１味醂 小さじ１ 塩 小さじ２くま塩は精製塩ではないのが美味しいです...
野菜料理
野菜料理 野菜料理 [無添加の作り置き]料理好きの大学芋！
作り置きにもなる大学芋くま作り置きを多用するうちでは人気の品！材料さつまいも 1本砂糖 大さじ１味醂 大さじ２濃口醤油 小さじ１油 適量くま味醂は本みりんがおすすめ！味が全く違うよ！(function(b,c...
野菜料理 [おうち和食]なすの揚げ餡かけ
なすを揚げてから餡をかける一品なすは油と相性がいいんですね揚げる際は、高い温度の油に入れてあげましょう温度が低いと油を吸います餡は鼈甲庵でも、銀餡でも美味しいです！材料なす 1本小松菜 ２本みょうが ２本餡鰹と昆布の合わせ...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]べかなのお浸し〜青柚子を振って〜
べかなをお浸し風にした品最後に青柚子を振って材料べかな昆布だし ２００ccほど塩 薄口醤油 （薄口醤油と塩でお吸い物くらい）青柚子 適量作り方べかなを茹でます半分に折れるほど茹でたら、冷水にとって色止めしますぎ...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]ごぼうのささがき胡麻和え
ごぼうの胡麻和えは一歩、丁寧にしてささがきにするとぐっとおいしくなりますくま更に胡麻も自分ですると香ばしくて美味しさが段違いです！材料ごぼう 1/2本砂糖 小さじ１薄口醤油 小さじ１擦り胡麻 小さじ１(function(b,c,f,g...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]水菜の味噌梅あえ
赤味噌を入れることでいい感じにコクが出る一品です！材料水菜 ２束赤味噌 小さじ１練り梅 小さじ１作り方鍋に水を沸騰させ、小さじ１程度の塩を入れ、水菜を茹でます（しっかり目に）水菜を冷水に取り、色止めし水気をぎゅっと搾ります水菜を食べ...
野菜料理 新玉ねぎの柚子胡椒サラダ
新玉ねぎはひねに比べて、辛味が少ないなのでサラダにしてみました！材料新玉ねぎ １玉柚子胡椒 ティースプーン１薄口醤油 小さじ１砂糖 小さじ１(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateO...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]アスパラのくるみ味噌かけ
アスパラの一品焦げ目がポイントだったりする材料アスパラ ３本ほどくるみ 適量赤味噌 大さじ１みりん 大さじ１作り方アスパラの硬い皮を取りますフライパンにアスパラを並べ、塩をひとつまみかけ蓋をし、少し強い火で蒸します鍋にくるみを...
レシピ（精進料理） 市販より美味しい壺つけ。簡単に美味しく
クマはお漬物が大好きなのですが市販のものは添加物も多いなので、手作りが多いです今回は壺漬けです！干した大根を使ったお漬物です！材料大根 一本の半分醤油 45ccお酢 30cc味醂 30cc日本酒 30cc砂糖 ...
レシピ（精進料理） [おうち精進料理]ズッキーニの味噌梅和え。夏に食べたい精進料理
ズッキーニでコッテリとあっさりがある副菜を夏に食べたい一品材料ズッキーニ １本赤味噌 5g練り梅 10g塩 ひとつまみ作り方ズッキーニをスライサーなどで薄くスライスします１に塩を入れ、少し揉み５分ほど置きます赤味噌と...