食の話

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食の話

米油は身体にいい??製造法でも違う!安い米油は高くつく!

いきなり結論ですが 僕は、菜種油の一番搾りしか使いません! くま 米油は使いません! それは理由があってのこと 米油をやめた理由 今までは、米油を使っていました! でもやめました 理由は、「抽出法」を知ったから! 油の作り方 抽出法 薬剤(...
食の話

[無添加の生活]安くて美味しいパン粉は!?

揚げ物の際のパン粉 パン粉によって味が変わったり 健康的な面も違うのです 健康に悪いパン粉 身体に悪いパン粉は ショートニング イーストフード を使っているパン粉です これらは身体に害のある食品添加物で 味も悪くします 特にショートニングは...
食の話

粒々で使いづらい味噌を使いやすくする方法

うちでは白味噌をよく使うのですが 今回作ってみました その際に、麹の粒々感も気になったのですが 解消法も見つけました 味噌のレシピ まずは作った白味噌のレシピを 大豆 200g麹 400g塩 100g くま 大豆は品種もあるので 気をつけて...
食の話

手間のかからない美味しい糠床の育て方

うちは糠床がきて はや5〜6年経つのですが この糠床 美味しくて手間がかからない子なんです! 平気で半月とか混ぜない時もあるよ! でも 美味しいんだ この記事ではどんな 糠床メンテナンスをしているか話します ベースの糠床 ベースとなっている...
調味料

粗塩は使いづらい…焼塩にして使いやすくしよう!

塩... 藻塩や粗塩... 塩によっても味って違うんです。 美味しくない塩はしょっぱいだけ 美味しい塩は、旨味がある クマは基本的に粗塩を使います 理由はミネラルも多くて 旨味も多いけら 塩のミネラルが美味しさに直結するんです しょっぱいだ...
食の話

無洗米は美味しくない!炊飯のコツとは…

お米が美味しいと食事が一気に美味しくなりますよね お米自体の味ももちろん大事ですが 炊き方も大事 お米は無洗米以外を使う 無洗米は洗わなくていい分 過精米(精米されすぎ)ています 精米されすぎていると 旨味の部分も削られているので 甘みや旨...
食の話

添加物の恐怖。添加物を取りすぎると、依存につながる…

添加物 これはできるだけ取らない方がいいです それに尽きます そもそも、なくてもできるのに添加物を使うものは 「なくてもいい」んだから、「ない方がいい」です 添加物を使う理由 これは、コストパフォーマンスを高めるためです 安いく、早く作るた...
食の話

煮豆のメリット!上手に食事に取り入れよう

うちでは煮豆を常備しています。 煮豆は副菜に最適で 身体にもすごくいいんです。 丁寧に作れば 市販品を超える品に くま 市販品、買わないです... そんな煮豆を 煮豆のメリット 栄養が多い 煮豆は豆なので 鉄分とタンパク質が多いです くま ...
食の話

本当の甘酒で腸活!偽物甘酒じゃないから味もいい!

くま こんにちは!クマです! 僕は精神疾患を持っていることが理由で 食欲がない時期が定期的にあり どうしたものか考えていて 思いついたのが 糖分の多い、カロリーのあるものを食べようです! クマの方法は 甘酒!! です この甘酒、意外にも効果...
食の話

美味しい氷の作り方。冷蔵庫のあれが美味しくない氷を作っている!?

こんにちは! うちでは料理で氷を多く使うほか 自家焙煎したコーヒーをアイスコーヒーにして よく飲むのですが その際の、氷の違いに気づきました! そのお話を 水について まずは、水について 水は水道水はダメです! くま 水道水が一番美味しくな...
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