食の話

うちでは白味噌をよく使うのですが今回作ってみましたその際に、麹の粒々感も気になったのですが解消法も見つけました味噌のレシピまずは作った白味噌のレシピを大豆　200g麹 400g塩 100gくま大豆は品種もあるので気をつけてね！おすすめの品種...

うちは糠床がきてはや５〜6年経つのですがこの糠床美味しくて手間がかからない子なんです！平気で半月とか混ぜない時もあるよ！でも美味しいんだこの記事ではどんな糠床メンテナンスをしているか話しますベースの糠床ベースとなっているのは道の駅で買った糠...

塩...藻塩や粗塩...塩によっても味って違うんです。美味しくない塩はしょっぱいだけ美味しい塩は、旨味があるクマは基本的に粗塩を使います理由はミネラルも多くて旨味も多いけら塩のミネラルが美味しさに直結するんですしょっぱいだけの塩はミネラルが...

お米が美味しいと食事が一気に美味しくなりますよねお米自体の味ももちろん大事ですが炊き方も大事お米は無洗米以外を使う無洗米は洗わなくていい分過精米（精米されすぎ）ています精米されすぎていると旨味の部分も削られているので甘みや旨味が少ないですな...

添加物これはできるだけ取らない方がいいですそれに尽きますそもそも、なくてもできるのに添加物を使うものは「なくてもいい」んだから、「ない方がいい」です添加物を使う理由これは、コストパフォーマンスを高めるためです安いく、早く作るためこれはまぁま...

うちでは煮豆を常備しています。煮豆は副菜に最適で身体にもすごくいいんです。丁寧に作れば市販品を超える品にくま市販品、買わないです...そんな煮豆を煮豆のメリット栄養が多い煮豆は豆なので鉄分とタンパク質が多いですくま鉄分って世間のイメージでは...

くまこんにちは！クマです！僕は精神疾患を持っていることが理由で食欲がない時期が定期的にありどうしたものか考えていて思いついたのが糖分の多い、カロリーのあるものを食べようです！クマの方法は甘酒！！ですこの甘酒、意外にも効果が高いのです便秘が良...

こんにちは！うちでは料理で氷を多く使うほか自家焙煎したコーヒーをアイスコーヒーにしてよく飲むのですがその際の、氷の違いに気づきました！そのお話を水についてまずは、水について水は水道水はダメです！くま水道水が一番美味しくなかったです！ミネラル...

調味料選びのコツ伝授シリーズ第二弾は「醤油」です醤油にも醤油濃口醤油薄口醤油しろたまりなどがありますが総じて言えるのがアルコールを使っていないことが大事ですくまくまは一番にこれを大事にしてるよ！！醤油は傷みにくくする為にアルコールを添加する...

こんにちは！クマです！うちは食器がまだまだ足りなくて茶碗蒸しをする際にマグカップとか使ってたのですが今回、器を買いました！これです！(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=...